7月末から収穫始めたデラウェアもそろそろ終わりを迎えそうです。今年初めて房の数を一枝に2つにしてみました。3つのとこもあったり、2本のデラウェアで100房以上収穫しました。
今ぶら下がってる房は、糖度はあるけど着色がまだの物。まだだなと思ってから時間はかなり経っている気がしてます。
デラウェアの酵母エキスは完成しました。毎日追加でデラウェアを入れているので、おりの量が半端ない。今週末のOpen dayはデラウェア酵母のパンが焼けます。来年は1本はジベ処理をして種無し食べる用に、1本は種ありで酵母用にしようかと考え中。いつまで大丈夫なのか残り少なくなったデラウェア、8月末まで少し残してみようと思ってます。
今日も草刈りが待ってます。そろそろ秋仕様にしないと。
デラウェアの本格的な収穫が終わりました。今年初めて房を20以上つけて育ててみました。摘粒作業もよくわからず、なんとなくのイメージを頼りに袋掛けしました。
今年はなんとジベのタイミングもよくわかってなく、種あり。小さい粒に大きめの種が。食べにくいものでした。
ぶどう棚の下に今年はベリー類、きゅうり、紫蘇など植えてみました。ベリー類はもちろん鉢ですが、なかなか葉っぱも枯れず良い感じで夏を越してくれそうです。
きゅうりもこれからたくさん出来そうなので、早速保存食の準備をしています。産直に来週ぐらいに出す予定ですが、ピクルススパイスを作っています。中身はディルとパクチーそして唐辛子です。さらに柑橘系など入れたり、黒胡椒などを加えたりと好みの味にできるようにしています。
摘果したみかんを入れてみました。爽やかな香りが良いです。
昨日は、試しに粉2キロを捏ねてパンを焼いてみたりしました。作りたい物を限られた場所と環境で作るには、頭で考えていても一歩も前に進まないので。
結局、時間配分と釜の小ささを考えないと、ジャストで焼成できないのがもどかしい。段取りをシビアにしておく必要性をものすごく痛感して終わりました。
昨日はラッキーデイなので、収穫間際のデラウェアで酵母を培養しました。ニュースなどでも収穫前のぶどうが茶色になった等、取り上げられていてご存知の方が多くいるとおもいますが、私たちのとこも、もちろん！ カリカリに乾燥までしています。
ぶどうの房の全部が高温障害で、ダメになっているわけではないので、なんとかぶどうらしさが残る粒を選別して酵母を作りました。ちょうど良いサイズの瓶がなかったので、微妙なとこですが。
2日目の様子です。まあ、まだまだわからないですね。袋掛けしてないものは動物が食べているようなので、袋掛け全部しておけばよかったと、今更後悔しているところです。
ホームページ作りやsnsの投稿などに時間を使っている今日この頃。裏庭に植えたデラウェアの袋をちょっと取ってみました。すると、
ずいぶん着色が進んでいました。それらしい感じです。今年は雨よけしてないのですが、すごくお元気です。ジベはチャレンジしましたが、タイミングが悪かったのもあるようで、種あったりと😅
まあ、農薬も除草剤もやらないのでもろもろ気になる方にお届けできたらなと思ってます。なので頑張ってECサイト作ります。
どこまでも全部自分たちでやってますw
実店舗をDIYしています