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7月17日　ホームページを開設しました。

soma_life.eat

香川県の古民家にセルフリノベーションで、パン工房を作りました。土日限定販売で観音寺ふれあい産直市にて販売中。パンの酵母に使うぶどうやサンドイッチの野菜やハーブ、レモンや柑橘類を農薬なし除草剤なしで栽培中。そろそろオンラインも始めます。どうぞよろしくお願いします。

卵サラダのタルティーヌそら豆のピ

卵サラダのタルティーヌ

そら豆のピクルス乗っけて。豆のピクルスといえばカレーにしたくなりますが、サラダでまず。そろそろ暑くなってくるので、レタス類が終わってしまいそうな瀬戸内。
サワー種のカンパーニュ。

#そら豆のピクルス
#soma
#耕すパン屋

ニンニクニンニクの根を切ってこれ

ニンニク

ニンニクの根を切ってこれから自然乾燥で1ヶ月。香川県のニンニクはすでにお店などで出ているのでしょうか？　somaのニンニクはゆっくりです。

野菜の値段も少しは下がってきているのかな、そら豆が箱売りびっくり価格で売られてました。やはり鮮度が命のそら豆。そら豆試しにピクルスにしました。今日ぐらいに食べてみます🫛豆板醤にするのもおすすめです。カンパーニュのサンドイッチ、近々出してみる予定です。

#ニンニク
#そら豆のピクルス
#soma
#芍薬が好き

芍薬が綺麗です✨

本日もありがとうございましたカレ

本日もありがとうございました

カレンデュラを入れたパンはこうなりました。もう少し小麦が、多い方が良かったのかな？　ドライにして混ぜましたが生の花びらの方でも試してみようと思います。花びらの色はそのままでした。

収穫作業に追われています。本日使用したそら豆に、ニンニク、レッドエシャロット、玉ねぎなど。これからぶどうの作業🍇も待ってます。またよろしくお願いします

#カレンデュラ
#ありがとうございました❣️

そら豆とベーコンのトルティージャサンド

おはようございます。本日も8時から14時まで観音寺ふれあい産直市でパンの販売があります。今日はサンドイッチがあります。卵サンド、きゅうりとハムのサンド、フォカッチャのパンでそら豆、ベーコン、チーズのトルティージャ（オムレツ）とレタスのサンドイッチがあります。レタス、そら豆、玉ねぎは自家栽培です。フォカッチャはガーリックオイルと塩味のガッツリ系です。

その他、ぶどう酵母のパンドカンパーニュ、自家培養したサワー種のライ麦30％配合のライ麦パン、カンパーニュ生地を長時間発酵したメランジェ、胡桃と4つのベリーが入ってます。こちらは本日までです。
湯種角食、黒糖レーズン山食、テーブルロール、レーズンパン、発酵スコーンのチョコとプレーン、ウーロン茶とあんずとプレーンのスコーン。そして、ガーリックラスクと新たにシュガーラスクがあります。よろしくお願いします🍞

#サワードゥブレッド

本日はありがとうございました明日

本日はありがとうございました

明日もまたパンの販売があります。どうぞよろしくお願いします。バラがこれから満開を迎えます。朝起きるとバラの香りとみかんの花の香りに包まれている観音寺です。

#香川県パン屋
#soma

サワード　ライ麦パンおはようござ

サワード　ライ麦パン

おはようございます
今日、明日と朝8時から14時まで観音寺ふれあい産直市にて、パンの販売があります。どうぞよろしくお願いします🍞

サワー種が安定してきたので、ライ麦パンをサワー種で焼きました。その他、ぶどう酵母のカンパーニュ、メランジェなどです。今日からフォッカチャを焼いてます。そろそろ塩味が必要な季節です、高加水なので柔らか歯切れの良い生地です。食事パンにおすすめです。ウーロン茶のスコーンはさらにウーロン茶を濃く感じるようにマイナーチェンジしてます。

それではよろしくお願いします。明日はサンドイッチもあります。そら豆のトルティージャをフォッカチャでサンドする予定です。雨上がり爽やかな土曜日になりますように🌿

レッドエシャロット雨の前に少しだ

レッドエシャロット

雨の前に少しだけ収穫。レッドエシャロットとにんにく🧄。これから自然乾燥してにんにくはガーリックブレイドに仕立てて6月下旬には販売できるかな

#レッドエシャロット
#ニンニク収穫

湯種カンパーニュ今週の土曜日日曜

湯種カンパーニュ

今週の土曜日日曜日はパンの販売があります。いつもより少なくなってしまいますが準備しております。
湯種カンパーニュと貧乏人のサフラン入りのメランジェ。カレンデュラの入ったパンです。花食べるのが好きなんです、蕾なども🌸美味しいですよね

#薔薇が咲いた

サワードウブレッドサワー種の調子

サワードウブレッド

サワー種の調子🍞もうひと伸びです。

昨日はようやく生姜植えました。丸い枠はマンホールの穴用アジャスター。使い道がようやく見つかりました😆時間できたら周りをレンガとかで覆う予定です。土管か井戸みたいになりそうな予感、気にしないことにします

そら豆のトルティージャサンド本日

そら豆のトルティージャサンド

本日もありがとうございました。
また週末とその他パンの準備ができましたら持っていきます🍞
山椒の実が大きくなってきました。そして畑の片隅に勝手に広がる苺🍓、完熟、甘〜い😋

#ありがとうございました

パンの販売ですおはようございます

パンの販売です

おはようございます。本日も朝8時から14時まで観音寺ふれあい産直市でパンの販売があります。今日はサンドイッチがあります。全粒粉角食に焼豚と赤玉ネギのマリネとサニーレタスのサンド、きゅうりとハム、クリームチーズのサンド、卵サンドになります。
その他、48時間発酵のメランジェ、ライ麦パン。角食やレーズンパンなどふわふわ系のパンなどお持ちしています。コンソメラスク、ガーリックラスク、ココアと抹茶のラスクもあります。是非お立ち寄りください🍞

ライオンキングの蕾本日はありがと

ライオンキングの蕾

本日はありがとうございました。また明日もパンの販売ありますので、是非よろしくお願いします。
今日から発酵スコーンのチョコ味はクーベルチュールからチョコチップに変更しております。ラスクは塩味系にコンソメ味を追加しました。ガーリックと、コンソメで🍺素敵なゴールデンウィークを👍そら豆です。スペインのそら豆でよく見られるものと違って、細長いです

ぶどう酵母のパン・ド・ミおはよう

ぶどう酵母のパン・ド・ミ

おはようございます。今日はパンの販売日です。朝8時から14時まで観音寺ふれあい産直市でパンの販売を行っています。本日は酵母のパンをいろいろ揃えました。酵母は自家培養のぶどう酵母です。ルヴァン、サワードなど他の酵母も待機しています。ハード系だけでなくリッチなパンも酵母で作っていきます。
その他、ちょっと手土産にラスクいろいろあるのでお試しください。どうぞよろしくお願いします🍞

ルシアイタリア野菜のルシアという

ルシア

イタリア野菜のルシアというチコリの仲間を育ててます。本来は冬収穫の赤色が混じるそれはそれは美しい野菜。緑色ではなくクリーム色で結球。でも、播いた時期が遅くこれからクリーム色になるような育ちかた😣この夏もう一度頑張ることにして、只今撤去中。サラダにしてなんでも美味しくしてくれるディルと共に。

今週末もパンの販売あります。スコーンは新たにウーロン茶味に、シュトロイゼルクーヘンはジャスミンティー生地になります。脳内旅行でチャイナタウンへ

#ルシア育たなかった

南高梅

おはようございます。
南高梅ずいぶんと大きくなってきました。梅仕事に間に合うようにオンラインショップをオープンできるように準備しています。この南高梅は農薬除草剤なしで育てています。なので完全防備です。葉っぱを主に皆さん召し上がっています😅

#南高梅
#青梅
#耕すパン屋

本日もありがとうございました朝か

本日もありがとうございました

朝から裏庭の改造始めました。廃材使いながらのレイズドベッドをまた作ります。水がたくさんいる里芋を植える予定です。葉っぱもエキゾチックなのが素敵です。

これから日中できないぶどうの捻枝と誘引をします。ポキポキ折ってしまうので朝か雨の日がベストですが🍇。いろいろ準備していると良い香り！　ライムが開花していました。これからの季節は柑橘の開花が始まります、最高ですよ

#ありがとう

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SOMA LIFE & EAT

実店舗をDIYしています

自家農園で栽培した野菜や果物を素材に。ぶどうで自家培養酵母を起こします。培養酵母と少量イーストの2種類、小麦と水、塩、シンプルな素材でパンを焼きます。ユニークな未来を作るお手伝いをします。

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